Günter W. Hager

करियर और पेशेवर यात्रा

ग्यून्टर डब्ल्यू. हेगर ने आल्मताल क्षेत्र में शार्नस्टाइन के पास वीश्तवांग में अपना बचपन बिताया। अपनी स्कूली शिक्षा पूरी करने के बाद, उन्होंने शेफ के रूप में प्रशिक्षण लिया और प्रतिष्ठित रेस्तरां और होटलों में बहुमूल्य अनुभव प्राप्त किया। शुरुआत में, उन्होंने हिंटरस्टोडर में एक राज्य-प्रमाणित स्की प्रशिक्षक के रूप में भी कार्य किया।

1982 में, उन्होंने लिंज़ में अपना पहला रेस्तरां Allegro खोला, जो शहर का पहला पुरस्कार विजेता रेस्तरां बना और Gault&Millau से दो हाउबेन (Hauben) प्राप्त किए। इसके बाद, 1990 में Josef की स्थापना हुई, जो आज 50 से अधिक कर्मचारियों के साथ अपर ऑस्ट्रिया के सबसे महत्वपूर्ण रेस्तरां में से एक है। उनकी करियर से जुड़ी अधिक जानकारी उनके विकिपीडिया प्रोफाइल पर उपलब्ध है।

पेशेवर उपलब्धियाँ

• बहनहोफ्सरेस्त्रां वेल्स
• सोननेनहोफ इन गमुडेन
• स्की स्कूल हिंटरस्टोडर – राज्य-प्रमाणित स्की प्रशिक्षक
• रेस्तरां रोजेनबर्गर, सेंट वेलेंटिन
• होटल ज़ेनज़रविर्ट, हिप्पाख, ज़िलर्टल
• होटल फिलिप, सेफेल्ड – हेड शेफ
• होटल श्लॉस ड्यूरनस्टीन, वाखाऊ – हेड शेफ
• होटल शिलरपार्क, कैसीनो लिंज़ – सूस शेफ / हेड शेफ
• स्टेफान्सकेलर, कॉन्स्टैंज (बर्टोल्ड साइबर) – 1 मिशेलिन स्टार, 2 Gault&Millau हाउबेन
• कैसीनो-रेस्तरां गाला, आचेन (गेरहार्ड गार्टनर) – 1 मिशेलिन स्टार, 4 Gault&Millau हाउबेन
• हिल्टन विएना (वर्नर मैट) – 3 Gault&Millau हाउबेन
• रेस्तरां एलेग्रो, लिंज़ – पट्टेदार (2 Gault&Millau हाउबेन)
• रेस्तरां स्टैड्टविर्ट, लिंज़ – पट्टेदार
• स्टैड्टकैफे इम अमेडियस, लिंज़ – पट्टेदार
• स्टैड्ब्रौ जोसेफ, लिंज़ – पट्टेदार
• कॉफ़मैन’स काफेहाउस, लिंज़ – पट्टेदार

लेखक – पाक कला, गैस्ट्रोनॉमी और तिब्बत

ग्यून्टर डब्ल्यू. हेगर ने कई पुस्तकें प्रकाशित की हैं, जो पाककला विषयों और सामाजिक चुनौतियों दोनों को कवर करती हैं:

• „Kalte Küche“ – ठंडे व्यंजनों की रचनात्मक तैयारी पर एक पेशेवर मार्गदर्शिका, जिसमें मूल्यवान विशेषज्ञ सुझाव शामिल हैं।
• „Fucking Gastro“ (2016) – गैस्ट्रोनॉमी उद्योग की चुनौतियों पर एक बेबाक और ईमानदार आलोचना।
• „Fucking Gastro Reloaded“ (2017) – इस विषय की और गहरी पड़ताल, नई कहानियों और टिप्पणियों के साथ।
• „Danke Tibet“ (2023) – तिब्बती संस्कृति, बौद्ध धर्म और स्थानीय सामाजिक परियोजनाओं के साथ उनके अनुभवों का एक व्यक्तिगत विवरण।
• „Thank You, Tibet – Where Happiness Is at Home“ (2024) – उनके तिब्बत पर लिखे गए पुस्तक का अंग्रेजी संस्करण, जिसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, विशेष रूप से भारत में, वितरित किया गया है।

उनके तिब्बत परियोजनाओं के बारे में अधिक जानकारी उनकी वेबसाइट www.danketibet.at पर या विभिन्न मीडिया प्लेटफार्मों जैसे YouTube और Facebook पर उपलब्ध है।

सामाजिक योगदान – जोसेफ चैरिटी और तिब्बत परियोजनाएँ

अपनी पाककला करियर के अलावा, ग्यून्टर डब्ल्यू. हेगर परोपकारी कार्यों में भी सक्रिय रूप से जुड़े हुए हैं। उनका मुख्य उद्देश्य तिब्बती अनाथालयों का समर्थन करना है, जो बच्चों को सुरक्षा और शिक्षा प्रदान करते हैं।

जोसेफ चैरिटी पहल के माध्यम से, वे ज़रूरतमंद लोगों की मदद के लिए विभिन्न सामाजिक परियोजनाओं में भी योगदान देते हैं। उनके इन प्रयासों के बारे में अधिक जानकारी Cityfoto.at पर उपलब्ध है।

अधिक जानकारी के लिए: www.josef.eu/charity.html

पुरस्कार और सम्मान

• अंतरराष्ट्रीय कुकिंग ओलंपियाड्स में 18 स्वर्ण पदक
• लिंज़ शहर का व्यापार पुरस्कार
• ऑस्ट्रिया का गोल्डन शेफ्स हैट
• कैसीनो ऑस्ट्रिया से गोल्डन रूले बॉल
• रेस्तरां एलेग्रो के लिए Gault&Millau की दो हाउबेन
• अपर ऑस्ट्रिया मार्केटिंग पुरस्कार
• अपर ऑस्ट्रिया प्रांत से सिल्वर मेडल ऑफ मेरिट
• सामाजिक सेवा के लिए HENRY पुरस्कार
• 14वें दलाई लामा, तेनज़िन ग्यात्सो के साथ सात व्यक्तिगत मुलाकातें और विशेष दर्शक अवसर